Только опробовал сантоку Boker Core - впечатления отличные. Клинок из стали X50CrMoV15 сразу показал себя: легко и точно нарезал овощи, лук даже не думал выскальзывать. Рукоять из АБС-пластика с шероховатой поверхностью лежит в руке надежно, не скользит, хотя вес всего 152 грамма. Длина 29 см кажется универсальной, баланс приятный. Немецкое качество чувствуется сразу - заточка острая, обух 2.7 мм не тонкий. К ножу прилагался сертификат, что не холодное оружие, приятный бонус.